冰块一般是将液体水冰冻后制成的固体水。通常用来降温或制作冰饮。根据需要，还可将水倒入模具中，从而制作出有特定形状的冰块，如棒冰等。工业冰块：工业冰又称大冰块、条冰、冰砖等，冰是用纯自来水冷冻而成，温度在零下20度左右。
大冰块使用范围广泛在海鲜食品、餐饮、卫生、工业、中大量应用。冰块每条长50cm,宽25cm,高100cm,净重200斤。冰是一种透明的六方晶系的晶体结构，纯净的水在正常的大气压下，到0℃就会结冰，如水中含有杂质，压力增加，水的结冰点都会下降。冰的融点即为水的冰点，随着大气压升高，冰的融点也升高，冰的融解热为331.6~335.7kJ,通常取335kJ.冰的比重与其温度、冰形成时的环境压力、冰中有否空气泡和水的纯度有关，水结成冰后，密度减少，体积增大。一般在实用上，冰的温度从0℃到-20℃时，其平均比热容取2.1kJ·K,而水的比热容为4.2kJ·K,仅为水的一半，冰的热导率与其温度有关，随着温度的降低而增加，第一，一般地说，自然界的水在0℃时，就会结成冰的称之为天然冰。第二，通常以人工制冷方法制成的冰，称为人造冰或机制冰或工业冰。
大冰块使用范围广泛在海鲜食品、餐饮、卫生、工业、中大量应用。冰块每条长50cm,宽25cm,高100cm,净重200斤。冰是一种透明的六方晶系的晶体结构，纯净的水在正常的大气压下，到0℃就会结冰，如水中含有杂质，压力增加，水的结冰点都会下降。冰的融点即为水的冰点，随着大气压升高，冰的融点也升高，冰的融解热为331.6~335.7kJ,通常取335kJ.冰的比重与其温度、冰形成时的环境压力、冰中有否空气泡和水的纯度有关，水结成冰后，密度减少，体积增大。一般在实用上，冰的温度从0℃到-20℃时，其平均比热容取2.1kJ·K,而水的比热容为4.2kJ·K,仅为水的一半，冰的热导率与其温度有关，随着温度的降低而增加，第一，一般地说，自然界的水在0℃时，就会结成冰的称之为天然冰。第二，通常以人工制冷方法制成的冰，称为人造冰或机制冰或工业冰。 